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肉類制品在真空滾揉機(jī)滾揉的過程中對肉量都會有一定的限制性，進(jìn)料量一般為滾筒總量的三分之二合適，如果滾揉過程中添加肉類制品的數(shù)量過多則會影響肉制品的加工質(zhì)量，主要是因?yàn)槿忸惼窛L揉的數(shù)量過多會導(dǎo)致滾揉時間增長，于此同時腌料不能充分的滲入到肉制品的內(nèi)部嚴(yán)重影響肉制品的加工口感，導(dǎo)致滾柔失敗。還有一種原因就是滾揉的肉量過多會導(dǎo)致壓力過大嚴(yán)重影響滾揉機(jī)滾筒的正常使用，加大機(jī)器的工作壓力縮短滾揉機(jī)的使用壽命。
真空滾揉機(jī)適用于雞肉、雞柳、骨肉相連、整雞整鴨以及蔬菜的真空腌制入味。真空滾揉機(jī)主要作用是經(jīng)過鹽水注射機(jī)注射的雞肉或預(yù)腌過的肉類放在滾揉機(jī)中 ，真空滾揉機(jī)滾筒慢速柔和的翻滾，使雞肉得到均勻的擠壓、按摩，加速肉塊中鹽溶性蛋白的釋放及同時能使腌料與肉體蛋白質(zhì)互為溶合，使肉質(zhì)變嫩、增加肉塊的保水性、口感好、顏色及切片紋理美觀、出品率高的目的。
諸城市匯品機(jī)械以生產(chǎn)食品機(jī)械為主，我公司主營生產(chǎn)滾揉機(jī)，鹽水注射機(jī)，夾層鍋，行星攪拌炒鍋，自動出料鹵煮夾層鍋，殺菌鍋，真空包裝機(jī)的食品加工設(shè)備，產(chǎn)品行銷全國各地，現(xiàn)已擁有各類機(jī)械加工設(shè)備，能夠滿足不同層次用戶的需要，歡迎廣大用戶前來咨詢洽談。
