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諸城市匯品機械各種規(guī)格型號的真空滾揉機，600型真空滾揉機，300型真空滾揉機，1噸大型真空滾揉機，小型實驗室研發(fā)型滾揉機50L、100L型，整機采用304不銹鋼板材制造，開元電機，正泰電器，電腦控制器，人性化設(shè)計，時間可以設(shè)定，間歇時間，滾肉時間，滾筒內(nèi)V型尺設(shè)計，碎肉少，出品率高，不會破壞產(chǎn)品的外表皮。
當已經(jīng)注射及嫩化的肉塊進入真空滾揉機后，經(jīng)設(shè)備筒體慢速柔和的翻滾，使肉塊得到均勻的擠壓、按摩，加速肉塊中鹽 溶性蛋白的釋放及同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為溶合，以達到肉 質(zhì)變嫩、增加肉塊的保水性、口感好、顏色及切片紋理美觀、出品率高的目的。
使用真空滾揉機可得到以下效果：
（1） 使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收
（2） 增強肉的結(jié)合力，提高肉的彈性
（3） 保證肉制品的切片性，防止切片時產(chǎn)生破碎裂口
（4） 增加保水性，提高出口率真
（5） 提高產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定
