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真空滾揉機(jī)利用的物理沖擊原理，使得肉質(zhì)在滾筒中進(jìn)行上下的翻動(dòng)，相互的進(jìn)行撞擊和摔打而且還達(dá)到了按摩以及腌漬的作用。真空滾揉機(jī)可以使得肉質(zhì)均勻的吸收，以提高肉的結(jié)著力以及產(chǎn)品的彈性;可以增強(qiáng)肉質(zhì)的保水性，增加出品率;改善了產(chǎn)品內(nèi)部的結(jié)構(gòu)達(dá)到了節(jié)能的作用。
真空滾揉機(jī)作為肉食加工企業(yè)常用的機(jī)械設(shè)備，主要作用是將被加工的肉類如牛肉、羊肉、雞肉、豬肉、魚肉等在真空狀態(tài)下滾揉腌制，不但可提高調(diào)味品進(jìn)入肉品的速度，并大限度的保持肉內(nèi)的水分，還可以達(dá)到肉質(zhì)鮮嫩，出品率高的目的。
諸城市匯品機(jī)械是主營(yíng)生產(chǎn)滾揉機(jī)的廠家。我們是做肉類食品的我家用的滾揉機(jī)，鹽水注射機(jī)，夾層鍋，殺菌鍋，真空包裝機(jī)都是用的匯品機(jī)械家，都用了好多年了，他家設(shè)備質(zhì)量好，服務(wù)也好，用著也很順心，可以去他家購(gòu)買。
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